Verfahrenstechnik findet Anwendung in allen technischen Prozessen, bei denen Gase, Flüssigkeiten oder Feststoffe in ihren Eigenschaften wie beispielsweise ihrer Zusammensetzung, ihres Aggregatzustandes oder ihres Verhaltens unter Last verändert werden. Die Verfahrenstechnik wendet dabei neben der Physik auch chemische und biologische Verfahren an, und zwar zum einen für die Herstellung von Stoffen wie beispielsweise bei der Schwefelsäuresynthese, und zum anderen für die Weiterverarbeitung vorhandener Stoffe wie beispielsweise beim Emulgieren.
